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饭不可以乱吃,董小姐的话也不能乱讲

文章出处: 人气:发表时间:2019-09-11 16:02

原标题:饭不可以乱吃,董小姐的话也不能乱讲

三高人群米饭敞开吃,这是格利董事长董明珠最新的惊人言论。

近日在中国质量协会成立 40 周年纪念大会上,董小姐给自家的电饭煲打起广告:

我们做出了三高人群的饭煲。在座各位如果有血糖高的人,你就打开我的微信,到我的微店买三高人群的饭煲,保证你敞开吃,血糖不升高。

我们做出了三高人群的饭煲。在座各位如果有血糖高的人,你就打开我的微信,到我的微店买三高人群的饭煲,保证你敞开吃,血糖不升高。

俗话说:东西可以乱吃,话不能乱讲。董小姐此话一出,网络上又一片腥风血雨。

首先,董小姐牛皮吹得有点过了,甭管格力的电饭煲用了什么黑科技,也改变不了米饭的主要成分是碳水化合物的事实,而碳水化合物正是糖尿病人尤其需要控制摄入的物质,敞开吃显然是不可能的,而哪怕是吃草,血糖也一定会升高。

敞开吃不行,姑且认为是夸大宣传吧,毕竟广告哪有不夸张的。不过,董小姐这广告打得并不合格,广告语传开了,具体是什么产品却没人知道,所以最初大家都把目标锁定在降糖电饭煲上,但降糖电饭煲也不是什么新概念,已经是每个白家电品牌的标配。

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所谓降糖电饭煲,并不是指降血糖,而是号称能降低米饭的升糖指数(GI)。换而言之,用降糖电饭煲做出来的米饭,GI 较小。怎么做到的?

▲某降糖电饭煲原理示意图

米饭中含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉,前者 GI 低,后者 GI 高但在高温下易溶于水,降糖电饭煲就是利用这个原理,将米饭煮到半熟,沥去含有较多支链淀粉的米汤,再继续用米汤的蒸气将饭煮熟,从而让米饭保留较多直链淀粉,达到降低 GI 的目的。没错,就是自动化程度更高的捞饭做法。

从原理上来讲,降糖电饭煲的确能降低米饭的 GI,但也存在米饭口感差、营养流失等缺点,可能效果还不如直接吃粗粮,三高人群想满足口腹之欲或增加饮食选择倒也未尝不可,但指望靠它降血糖或减肥,还是省省吧。

然而这年头,新闻总要等一个反转。

格力说我们的降糖电饭煲不一样

就在董小姐被群嘲炒冷饭时,格力官方微博以一篇科普文作出回应,解释说董小姐说的根本不是降糖电饭煲,格力卖的是一款可以煮糙米发芽饭的电饭煲(此处传略产品名,就不给格力打广告了)。

▲ 图片来自:

糙米发芽饭,顾名思义,即用发芽的糙米煮出来的饭。作为粗粮之一,糙米就是我们前面提到的低 GI 食品,但口感比起打磨过的白米肯定是要差一些,而发芽的糙米可就神了,不仅改善了口感,而且发芽过程还会产生大量有营养价值的 γ —氨基丁酸。总之,发芽糙米有没有广告商吹得那么神我不敢打包票,但被列为之一还是很能证明其价值的。

▲ 图片来自:H&Y

慢着,这样看来格力所谓的「糙米发芽饭电饭煲」,明明起作用的是米饭,跟电饭煲有什么关系?

事实上,糙米发芽饭虽好,制作过程却比较麻烦,经清水浸泡、高温萌发、换水、晒干等多个步骤,通常需要 17-41 小时,格力这款电饭煲号称可一键煮好糙米发芽饭,全程仅需 4 小时。虽然煮一顿要 4 小时也挺长,但技术含量似乎比普通的降糖电饭煲高一些。

从营养和健康价值来看,糙米发芽饭比普通白米饭更适合三高人群,但不管是对于三高人群还是普通人,保持血糖水平稳定的关键在于控制碳水化合物摄入总量,糙米发芽饭再好,敞开吃也是要出问题的。减肥也好,降血糖也罢,管住嘴迈开腿才是经实践检验过的真理。

所以,饭不可以乱吃,董小姐的话也不能乱讲。

题图来自:Unsplash

与多情人,谈有情事。

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此文关键词:电饭煲,糙米,降糖,发芽,米饭,GI,三高,格力